Article Dans Une Revue
Journal of Food Engineering
Année : 2014
Laure-Hélène Davoine : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://univ-lyon1.hal.science/hal-02187820
Soumis le : jeudi 18 juillet 2019-10:30:30
Dernière modification le : vendredi 12 janvier 2024-16:42:02
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-02187820 , version 1
- DOI : 10.1016/j.jfoodeng.2014.01.013
Citer
Mélanie Bayarri, Nadia Oulahal, Pascal Degraeve, Adem Gharsallaoui. Properties of lysozyme/low methoxyl (LM) pectin complexes for antimicrobial edible food packaging. Journal of Food Engineering, 2014, 131, pp.18-25. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2014.01.013⟩. ⟨hal-02187820⟩
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