Article Dans Une Revue
Journal of Food Engineering
Année : 2016
Laure-Hélène Davoine : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://univ-lyon1.hal.science/hal-02187828
Soumis le : jeudi 18 juillet 2019-10:30:51
Dernière modification le : vendredi 12 janvier 2024-16:42:02
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-02187828 , version 1
- DOI : 10.1016/j.jfoodeng.2016.03.016
Citer
Chedia Ben Amara, Noushin Eghbal, Pascal Degraeve, Adem Gharsallaoui. Using complex coacervation for lysozyme encapsulation by spray-drying. Journal of Food Engineering, 2016, 183, pp.50-57. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2016.03.016⟩. ⟨hal-02187828⟩
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