Experimental Data and Modelling of Ice Cream Freezing - Université Claude Bernard Lyon 1 Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Chemical Engineering Research and Design Année : 2003

Experimental Data and Modelling of Ice Cream Freezing

Domaines

Génie des procédés

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https://univ-lyon1.hal.science/hal-01887359

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Dates et versions

hal-01887359 , version 1 (04-10-2018)

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Citer

C. Cogne, P. Laurent, J. Andrieu, J. Ferrand. Experimental Data and Modelling of Ice Cream Freezing. Chemical Engineering Research and Design, 2003, 81 (9), pp.1129 - 1135. ⟨10.1205/026387603770866281⟩. ⟨hal-01887359⟩

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