Experimental Data and Modelling of Ice Cream Freezing

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Chemical Engineering Research and Design, Elsevier, 2003, 81 (9), pp.1129 - 1135. 〈10.1205/026387603770866281〉
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Contributeur : Claudia Cogne <>
Soumis le : jeudi 4 octobre 2018 - 09:31:39
Dernière modification le : vendredi 5 octobre 2018 - 01:17:13

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C. Cogne, P. Laurent, J. Andrieu, J. Ferrand. Experimental Data and Modelling of Ice Cream Freezing. Chemical Engineering Research and Design, Elsevier, 2003, 81 (9), pp.1129 - 1135. 〈10.1205/026387603770866281〉. 〈hal-01887359〉

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